青年塾東海クラス２３期生「三河講座」のご案内
講座テーマ
～先人から学ぶ食と物づくり～
青年塾23期東海クラスでは、初めての講座を行う土地を、愛知県の中心にある徳川家康にゆかりのある岡崎市に焦点を当てました。
岡崎市は愛知県の旧三河国のほぼ中央に位置するし、豊田市とともに西三河を代表する中核市に指定されている。
「八丁味噌」は江戸時代、徳川家康公誕生の岡崎城から西へ八丁の距離にある八丁村で2軒の味噌蔵が味噌を醸造したのがはじまりで、現在も創業2社が伝統の製法と味を頑なに守り続けている。
「花火」はもともと軍事上の火術から始まったもので、その過程で派生したものが鑑賞用に変化したといわれ、岡崎を中心とした三河地方に普及発達してきた。「三河花火」は徳川譜代の三河の若者たちの頃より、砲術、火術の秘法をまもり、今日に伝えられ貴重な文化遺産となる。
本講座では、三河地方に伝わる「食・八丁味噌」と「物づくり・三河花火」を深く学ぶことから、現在の私達があるのは先人達の知恵・工夫・後世に命を繋げていこうとする想いのおかげで、私達はその想いを継承し後世に繋げていかなければならない志のもと学ぶ。
講師紹介
- 総合花火専門問屋 有限会社佐野花火店 代表取締役 佐野和子様
- 株式会社 まるや八丁味噌 代表取締役社長 浅井慎太郎様
- 株式会社 おとうふ工房いしかわ 代表取締役 石川伸様
講座詳細
- 講座日程
- 令和元年7月12日（金）～14日（日）
- 開催場所
- 岡崎市図書館交流プラザ
〒444-0059 愛知県岡崎市康生通4丁目71番地
TEL：0564-23-3165 - 宿 泊 先
- 碧南港湾会館
〒447-0844 愛知県碧南市港本町1丁目7
TEL：0566-48-3551 - 集合時間
- 7月12日（金）12:30
※集合時間が12:30となりますので、昼食は各自済ませて、会場へご集合願います。 - 集合場所
- 岡崎市図書館交流プラザ
- 解散時間
- 7月14日（日）16:20
- 解散場所
- 安城市民会館
- 講座費用
- 現役生 30,000円
ＯＢＯＧ 6,000円（１泊の場合の目安）/18,000円（全日程参加の場合の目安）
一般、ＮＷ会員 8,000円（１泊の場合の目安）/24,000円（全日程参加の場合の目安） - 課題図書
- 書名：徳川家の家紋はなぜ三つ葉葵なのか
著者：稲垣栄洋 出版社：東洋経済新報社
今回の講座は三河で先人の食と物づくりから学ぶことを目的としており、調理実習でも八丁味噌等、地のものにこだわっています。なぜ三河で八丁味噌が作られたのか、家康がどのようなことにこだわっていたのかを知ることで、より良い学びを行えると思い稲垣先生の著書を課題図書とさせて頂きました。 - 準 備 物
- マイ箸・マイコップ・水筒・雑巾2枚・布巾2枚・三角巾・エプロン・調理時手拭きタオル・雨具・保険証・寝間着・筆記用具・メモ帳・薬・洗面用具（歯ブラシ等）・入浴タオル・バスタオル・ボディーソープ・シャンプー・洗顔・名刺・坂の上の雲1巻～２巻・デイリーメッセージ（最新）・スーツ・汗拭きタオル
※夏場になります、多めに着替えタオルご準備ください。 - 服 装
- チームポロシャツ（東海23期塾生）・動きやすく節度のある恰好・掃除のできる格好（掃除研修使用）
- 講座リーダー
- 東海23期 三河講座リーダー 足立 芳樹（あだち よしき）
東海23期 三河講座サブリーダー 伊藤 一生（いとう いっせい） - 参加申し込み
- ※期日が迫っておりますので、志ネットワーク事務局まで直接お問い合わせください。
講座スケジュール
| 時間 | 内容 | 場所 |
| 7月12日（金） | ||
| 12:30 | 岡崎市図書館交流プラザ集合 | 岡崎市図書館交流プラザ |
| 13:00 | 開講式 講座予習内容・オリエンテーション宿題発表 |
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| 15:00 | 講話：佐野花火店 代表取締役 佐野和子様 | 佐野花火店 直売所 |
| 16:10 | 移動・チェックイン | 碧南港湾会館 |
| 17:20 | 夕食 | |
| 18:10 | 『坂の上の雲』輪読 | |
| 20:10 | 懇親会：自己紹介 | |
| 21:30 | 入浴・就寝 | |
| 7月13日（土） | ||
| 6:00 | 朝礼、宿舎掃除・整頓 | 碧南港湾会館 |
| 7:00 | 朝食 | |
| 7:45 | 掃除研修 | |
| 10:00 | 講話：おとうふ工房 代表取締役 石川伸様 | おとうふ工房いしかわ |
| 11:40 | 昼食 | |
| 12:40 | 移動 | 鷲塚公民館 |
| 13:15 | 塾長と語る会 | |
| 15:15 | 調理研修 | |
| 18:15 | 夕食・片付け | |
| 19:15 | 課題発表：ゴミ実態調査 | |
| 19:50 | 移動 | |
| 21:30 | 入浴・就寝 | 碧南港湾会館 |
| 7月14日（日） | ||
| 6:30 | 朝礼、宿舎掃除・整頓 | 碧南港湾会館 |
| 7:30 | 朝食 | |
| 8:00 | チェックアウト・移動 | |
| 9:00 | 講話：まるや八丁味噌 代表取締役 浅井信太郎様 | まるや八丁味噌 |
| 10:30 | 移動・着替え | 安城市民会館 |
| 11:00 | 会場造り・食事準備 | |
| 11:40 | 昼食 | |
| 13:00 | OB志実践報告・上甲塾長講話 | |
| 15:20 | 閉講式 | |
| 16:10 | 集合写真・解散 | |
※スケジュールは変更になる場合がございます。