112013年06月
テーマ 「原点回起」～自然、伝統から学ぶ”志”～
自然豊かなこの丹後の地に拘り、自然と共存しながら日本古来の方法で、作物 を栽培し伝統の製法や調理法にこだわり「食」をプロデュースする方々から「なぜ、手間隙のかかる伝統の方法にこだわるのか？」を探ると共に、「食」の本来 の役割を探究し、又その「志と実践」について学びます。
そして、「私たちは今、何をすべきなのか？」を自問する。
すべてに自然、伝統を肌で感じられる講座となっております。この機会に、街の喧騒を離れ贅沢な時間を過ごしてみませんか？
| 日 時 | 平成25年 6月29日（土）30日（日） |
| 集合時間 | 平成25年6月29日（土）午前9:30 |
| 解散時間 | 平成25年6月30日（日）午後15:45 |
| 集合場所 | 飯尾醸造様 （電車でお越しの場合は午前9:20に宮津駅） |
| 解散場所 | 久美浜駅 |
| 宿泊場所 | 京都府立 丹後海と星が見える丘公園 〒626-0211京都府宮津市里波見 TEL：0772-28-9111 |
| 準備物 | マイ箸、マイコッフ゜、マイ雑巾、マイ灰皿、雨具(カッパ含む)、入浴セット、洗面具、着替え、パジャマ、筆記用具、運動靴、掃除・調理のできる服装、エプロン、三角巾、（現役生は坂の上の雲1、2巻と各課題） ※田んぼでの作業がありますので、汚れても良い服、短パン、日よけ用帽子、 タオルなどをご持参ください。 |
| 参加費 | 25,000円 （青年塾OBは実費のみ徴収です） |
| 締め切り | 6月22日（土）まで |
スケジュール
| ６月２８日（金） | |
| １７：００ | 前泊組集合（海と星の見える丘公園） |
| １８：１５ | 夕食 |
| １９：１５ | １７期生ミーティング |
| ２０：１５ | 入浴 |
| ２１：１５ | 懇親会 |
| ６月２９日（土） | |
| ９：３０ | 集合 |
| ９：５０ | 開講式 |
| １０：２０ | 飯尾醸造 飯尾会長様 ご講話 飯尾醸造 様 工房見学 |
| １３：１０ | 昼食 |
| １４：４０ | 坂の上の雲 輪読 |
| １５：５５ | 食事研修 |
| １８：４０ | 夕食 |
| ２０：００ | 星空の下で”丹後伝説”を語る ※雨天の場合は室内にて |
| ２１：００ | 入浴 |
| ２１：４５ | 課題発表 |
| ２２：１５ | 塾長と語る |
| ２２：４５ | 17期生ミーティング（年間役割きめ） |
| ６月３０日（日） | |
| ５：４５ | 起床、朝礼 |
| ６：４０ | 掃除研修 |
| ８：１０ | 朝食 |
| ９：４５ | 自然工房あおき 青木様 ご講話 |
| １１：０５ | 和久傳様 田んぼ作業体験 |
| １２：２０ | 昼食 |
| １３：１５ | 和久傳工房見学 |
| １３：４０ | 和久傳社長 桑村様 ご講話 |
| １４：５０ | 閉講式 |
| １５：４５ | 解散（久美浜駅） |